14/12/15

Ensalada de brotes con queso roquefort y pera en hojaldre

Se acercan los días de comilonas, parece que no comamos en todo el año y nos reservemos para las navidades, que barbaridad la cantidad de comida que podemos llegar a ingerir en estos días.

Os propongo algo ligero y que va a gustar a los comensales, por la mezcla de sabores y por la presentación.

La receta es de la revista Thermomix especial Navidad.


Ingredientes
para 4 personas
4 peras conference maduras
el jugo de 1/2 limón
1 lámina de hojaldre
1 huevo batido

para la ensalada
2 bolsas de ensalada de hojas baby variada
40 gr de nueces troceadas
100 gr de queso roquefort

vinagreta
40 gr de aceite de oliva virgen extra
10 gr de vinagre balsámico
1 cuchara de postres de mostaza a la miel Maille
sal

Preparación

Precalentamos el horno a 200º.

Forramos una bandeja apta para horno con papel de hornear.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, cortamos tiras de 2 cm (yo he necesitado 2 tiras y 1/2 por pera).

Pelamos la pera manteniendo el rabito, cortamos una rodaja de la base de la pera para que se mantenga de pie. Untamos la pera con limón para evitar la oxidación.

Empezamos a envolver  las peras con las tiras de hojaldre, empezando desde arriba y montando ligeramente a cada vuelta  presionando las uniones.

Pincelamos el hojaldre con huevo batido con la ayuda de un pincel.

Horneamos durante 25 o 30 minutos a 200º.

Retiramos con cuidado y las reservamos en un plato.

Montamos el plato, distribuimos las hojas de ensalada en los platos, espolvoreamos con las nueces y el queso desmenuzado.

Ponemos la 1 pera en el centro en cada plato.

Mezclamos los ingredientes de la vinagreta hasta que estén bien emulsionados y regamos las ensaladas.

3 comentarios:

  1. Qué plato más bonito te ha quedado!! Una receta de fiesta total, felicidades!! Bss.

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  2. Molt bona aquesta amanida, la pera i el roquefort fan una parella deliciosa, i a sobre l´amanida es maca. Ptons

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  3. Hola Neus un despiste haber pasado por alto esta receta tuya que parece nos ha llamado la atención a muchos, por la presentación y después por los rica que estaba al probarla. En mi casa fue un éxito total y pienso repetirla más de una vez. La tuya ha quedado perfecta. Muchos besos

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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