22/10/14

Empanadillas de pollo con crème frâiche

Después de una pausa larga, volvemos con Gastroamig@s y la empanadilla de Móstoles. Os aseguro que nos hemos echado unas buenas risas con la empanadilla, y es que el reto salió de la forma más tonta y nos transporto a cuando el grupo Martes y 13 nos entretenía con su humor...

Mi empanadilla es que toque Tex-Mex, la descubrí de casualidad en un blog, y me gusto la idea. Os invito a visitarlo, esta en inglés pero con el traductor es fácil de seguir sus recetas, su nombre Cooking for Keeps.

Empanadillas de pollo con crème frâiche-cocinando-con-neus

Ingredientes
14 empanadillas
salsa
1 cebolla mediana 
1 diente de ajo
1 cucharada de AOVE
400 gr de tomates pelados de lata
1 1/2 taza de caldo Aneto de pollo
1 cucharadita de orégano
1 punta de cucharita de cilantro en grano molido
3 cucharaditas de vinagre de manzana
Empanadillas
2 paquetes de obleas pequeñas la Cocinera
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 taza de leche de salsa para enchiladas
1 taza de leche de queso rallado (cheddar y mozzarella)
1 huevo batido
200 gr de crème frâiche
1 cebolleta mediana
cilantro


Preparación de la salsa

Cortamos a cebolla en brunoise.

Picamos el ajo.

En una sartén ponemos el aceite de oliva virgen,  la cebolla junto con el ajo y sofreímos unos minutos, hasta que la cebolla este tierna y transparente.

Mientras cortamos el tomate a dados pequeños. (No tirar el agua de la lata, podemos echar un poco en el sofrito).

Cuando este lista la cebolla añadimos el tomate y dejamos sofreír todo junto.

Agregamos un poco de agua de la lata de tomates, y añadimos el resto de ingredientes.

Dejamos durante 20 minutos a fuego suave. Salpimentamos a gusto y reservamos.

Preparación de las empanadillas

Mientras se va haciendo la salsa, calentamos una sartén tipo grill y hacemos el pollo. Cuando este frío lo cortamos a tiras finas.

Mezclamos el pollo con la taza de salsa para enchiladas.

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos sobre la superficie de trabajo las obleas.

Ponemos en el centro de la oblea un poco del relleno de pollo con la salsa, espolvoreamos un poco de la mezcla de quesos y cubrimos con otra oblea.

Presionamos los bordes y pinchamos con la ayuda de un palillo la oblea para que durante la cocción salga el vapor y no se rompa la empanadilla, pincelamos con el huevo batido y dejamos sobre una bandeja apta para horno cubierta con papel de hornear.

Repetimos la operación con todas las obleas hasta terminar el relleno.

Horneamos durante 8 minutos o hasta que estén doradas a 200º.

Picamos la cebolleta finamente y mezclamos en un bol con la crème frâiche. Picamos unas hojitas de cilantro y espolvoreamos ligeramente la crème frâiche.

Repartimos la crème en un bol para servir y ponemos el resto de salsa para enchiladas en otro bol para servir y acompañar las empanadillas.

Si se quiere se puede servir con rúcula.

Empanadillas de pollo con crème frâiche-cocinando-con-neus

Aquí os dejo los enlaces de mis gastroamig@s, para que podáis ver que nos han preparado:

16 comentarios:

  1. Menudo reto os habéis marcado esta vez!! No sabría con cual quedarme, son tan ricas!! Bss.

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  2. Farçit genial i les fotos són genials
    Muas

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  3. Mira ja tenim un altra variació amb pollastre, però aquestes picantetes! ja saps a qui li agradaran no?
    Petonets maca!

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  4. Una fotografía preciosa de estas divertidas empanadillas de Móstoles jejejejeje. Riquísimas!!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con las chachas

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  5. A ver, a ver, todavía tienes? o las terminastes ya hace días?
    Apetitosas es poco, que pintaza y si, por favor, yo las quiero con rúcula ;-)
    una abraçada

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  6. Ostres que bones, semblen com les tortilles mexicanes que faig a casa
    Un petonàs

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  7. Amb el que ens agrada el rollo mexicà a casa per sopars de finde, aquestes cauen segures! Una bona opció enchilada-empanadilla-picantona. Què bones Neus! I què ben lligades... Jo, me les serveixo amb rúcula, si, siiii!!! Petonets maca!

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  8. Como quieres que no nos guste???? Una idea genial que me llevo a la lista de pendientes!
    Un petó guapa!

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  9. Ohh que empanadillas más buenas y de ración, con ese toque mexicano. Veo que ya has estrenado el pimentón que te trajiste de Madrid, no pierdes el tiempo ehhh ;) Besos!

    Ana

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  10. Niña pero que relleno mas rico y bien rellenitas como me gustan, jajja
    Bss bruja!! que te crees que te ibas a librar por decirte niña!!
    bss

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  11. Pintaza que tienen y esa cervecita del fondo que me falta probar,seguro que le iba de fabula con ese toque picante que has puesto.Buena foto tambien
    Peto

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  12. Uf nena!!! Puedo imaginarme el sabor de esas empanadillas y lo único que puedo decirte es... Espectacular!!! Besos reina!

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  13. las mias que piquen poquito..jejeje..un besito guapa!!!

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  14. ohhh qué ricas, esa creme fraiche debe darles un punto jugoso tan irresistible...
    Las fotos magníficas. Qué pinta todo, por favor!

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  15. Qué rico el toque picante, un buen relleno. Hace bastante tiempo que no hago empanadillas, ahora me apetecen.
    Hoy he subido una receta que te copié, la Bica blanca de Laza, riquísima. Gracias.
    Besos.

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  16. Nena, prenc nota d'aquestes empanadilles! Tenen molt bona pinta.
    Petons!

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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