11/4/16

Tortilla con mozzarella y tomates cherrys

Cuántas comidas, cenas o picnics no nos habrá solucionado una tortilla?, muchas verdad. Además es un plato muy versátil ya que acepta cualquier ingrediente, verduras, hortalizas, embutidos, quesos, marisco...

Este mes Con un par os queremos ofrecer una variedad de tortillas.

Mi versión sencilla, pero con color para dar la bienvenida a la primavera.

Ingredientes
para 4 personas
2 huevos por persona
2 bolas de mozzarella
20 tomates cherrys
cebollino
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los tomates cherrys.

Escurrimos el líquido de las bolas de mozzarella y reservamos.

Picamos finamente el cebollino.

En un bol batimos dos huevos, añadimos la sal y un poco de cebollino picado.

En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando este caliente vertemos el huevo, dejamos cuajar un par de minutos.

Uno de los extremos lo llevamos hacia el centro y en el otro extremo ponemos unas 6 o 7 mitades de tomates cherrys, cogemos la mitad de una bola de mozzarella y con la ayuda de los dedos vamos rompiéndola y disponemos encima de la tortilla los trozos pequeños.

Terminamos de cuajar la tortilla y la depositamos deslizándola de la sartén en el plato.

Hacemos el mismo proceso para las 3 tortillas restantes.


Aquí os dejo el enlace de mis compañeras de reto Paula, Beatriz, Carmen y Yolanda.

2 comentarios:

  1. Me ha encantado esta tortilla, la voy a probar si ó si. Un abrazo.

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  2. No me importa de día empezar el día con una tortilla sí, me parece el desayuno fantástico para mí. Neus un besote muy fuerte preciosa, qué haces cosas estupendas siempre

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

Si tienes alguna pregunta y puedo ayudarte lo haré encantada. (nemavega@gmail.com)

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