martes, 30 de octubre de 2012

Empanadillas de pollo al curry


La masa para empanadillas dan mucho juego, podemos rellenarlas de mil formas diferentes, aceptan tanto relleno dulce, como salado, quedan bien horneadas o fritas.

Hoy las he rellenado de pollo, con un toque ligero de curry. Es una receta que vi en uno de los talleres de cocina en directo de los supermercados Caprabo, a cargo de la cocinera Mireia Carbó.

Ingredientes
para 4 personas
16 obleas grandes
250 gr de pechugas de pollo, deshuesadas y cortadas a dados pequeños
100 gr de champiñones laminados
1 cebolla cortada a juliana
1 cucharada rasa de harina
50 ml de caldo de pollo
1 pellizco de curry o a gusto
1/2 manzana cortada a cubos pequeños
2 quesitos
pimienta
sal
unas guindillas de cayena, a gusto
aceite de oliva virgen extra
1 clara de huevo o (1 huevo) para pintar
1 cucharada de azúcar

Preparación

Sofreímos la cebolla y los champiñones junto con 3 guindillas.

Incorporamos el pollo salpimentado, cortado a cubos pequeños. Cuando tenga color el pollo (retiro ya las guindillas para luego no tener ninguna sorpresa), añadiremos la cuchara de harina, el caldo, los quesitos, la pizca de curry. Dejamos cocer todo junto unos minutos.  

Añadimos la manzana cortada a cubos, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego. Dejamos enfriar el relleno, para que las masa de las empanadillas no se reblandezcan y se rompan.

Precalentar el horno a 180º.

Rellenar con la ayuda de una cuchara las empanadillas, cerramos y sellamos para que no se escape el relleno.

En un bol batimos el huevo junto con la cuchara de azúcar (el azúcar ayuda a que la masa de la empanadilla al ser horneada quede más brillante) y pincelamos ligeramente las empanadillas. 

Horneamos a 180º hasta que estén doradas, durante unos 8 o 10 minutos aproximadamente.

Espero que os guste

38 comentarios :

  1. buenas empanadilas sin lugar a dudas Neus,yo todavia no las he provado,hoy me has ganado ja,ja
    peto

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  2. Siempre acabo poniendo el mismo relleno, qué aburrida!! Voy a probar las tuyas, seguro que les gustan, petons.

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  3. Que razón, con la de rellenos que admite la empanadilla y yo siempre le hago el mismo! Desde luego que este que nos traes es original a no poder mas! Me lo apunto en tu lista de mis pendientes, jeje!
    Besines

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  4. Estas empanadillas tienen una pinta estupenda y con el toque de curry han de ser irresistibles.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. Vaya!! un relleno distinto de lo que suelo hacer y de lo mas original. Siempre encuentro algo nuevo en vuestros blogs, cosa que es de agradecer.
    Un beso.
    JUEGO DE SABORES

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  6. Hayırlı günler, ne kadar leziz ve iştah açıcı olmuş. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  7. La verdad es que unas ricas empanadillas caseras, dan mucho juego para cualquier "reunión", me gusta mucho la versión que nos traes, creo que el punto de curry le aporta el toque distinto que hace que sean irressitibles.

    Mil besos guapa

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  8. Estaba buscando una receta con curry y hojaldre y ninguna mejor que esta.

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  9. Madre, con lo que me pierde a mi el curry, en versión empanadilla tienen que quedar unos bocaditso bestiales. besos

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  10. Que buena pinta, me las apunto para hacerlas, hoy voy hacer yo pero como no había visto tu receta las haré de atún, pero en unos días las pruebo,que tengo la despensa llena de varios tipos de curry, besos.

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  11. He he he... jo també les vaig fer després del curs de la carbó. Les vaig fer per Nadal 2011 i van volar!! t'han quedat totes ben originals, oi? Cada una donant-li el seu toc personal. I estaven boníssimes, estem d'acord?

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  12. No me gustan , me encantan!! Qué buenas!

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  13. Realmente las empanadillas dan para escribir un libro de recetas entero pero esta en concreto no la conocía y tiene una pinta estupenda. Te agradezco mucho que la compartas, y más con unas fotos que dan ganas de darles un par de bocados :-)

    Un abrazo,

    Betty

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  14. ¡Qué rico, con pollo al curry, deben estar deliciosas!
    Besos y feliz día.
    http://copmerespecial.blogspot.com

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  15. Si que dan juego si... hay tantos ingredientes que admite, tanto salado como dulce!!
    Nieves

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  16. Quñe ricas con ese toque de curry...me encantan! un besot4ee

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  17. Hace que no como empanadillas ni te cuento, con lo que me gustan, pero en casa no tanto, así que me conformo con mirar lo bien que te han quedado.

    Besotes

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  18. Las obleas de empanadillas dan mucho juego en la cocina, yo las tengo un poco aparacadas pero será plan de retomarlas otra vez.. muy rico el toque del curry.
    Besos

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  19. Auquest farcit no elt enia controlat, ara si!:) Petons

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  20. curry,manzana,pollo..me encantan entonces!!

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  21. Un acierto seguro, y es verdad que aceptan mil y una combinaciones. Besos guapa!

    Ana

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  22. un relleno bien rico Neus, tienen que estar realmente buenas tus empanadas
    Besos

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  23. Que bones!!!!! Ara mateix em posaria a fer-les per sopar....
    M'encanta aquest farciment!
    Petons

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  24. qué ricas Neus, me gusta mucho Mireia Carbó, así que te copio la receta

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  25. Con lo que nos gusta el curry!! riquisima y la foto...foton!!!! Bss

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  26. Original relleno Neus! Y oye... Te ha quedado súper chula la empanadilla esa eee!! Uff

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  27. Que ricas, Neus, me has recordado que hace muchísimo que no las hago, tienes mucha razón, el tener las obleas ya hechas da muchísimo juego porque haces el relleno y después se hacen rapidito.

    Que bien me venía una ahora, Neus, no sé lo que voy a cenar, eso sí, sin cenar no voy a pasar, no vaya a ser que pierda 100 gr.

    besitos, preciosisisisisiima

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  28. Después de tantos comentarios seguro que ya no queda ni una para probar, aunque igual yo le dejaría la guindilla, me gustan las sorpresas, jejeje. Con o sin guindilla me gustan.
    Besos.

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  29. Me gusta ese toque de manzana...pollo,curry,rico,rico...se me ocurre rellenar fajitas también con el relleno,que te parece????...esas cervecitas que no faltes ;))

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  30. Es lo bueno de las empanadillas, el juego que dan... y con esta combinación de curry manazana y pollo me han entrado de probarlas... eso si, las obleas me las voy a tener que preparar caseras por estas tierras!
    Peto,
    Palmira

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  31. Adoro las empanadillas, aunque es verdad que las hago poco... Estas tienen una pinta irresistible!! Besos

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  32. Muy ricas Neus, además el toque de la cayena les debe dar un saborcito especial. Vamos para que se caliente la boca y no parar!!!!
    Tomo nota de la receta porque me han parecido muy ricas.

    Besos guapa,

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  33. Me encanta esta receta!!. El pollo al curry es de mis guisos favoritos aunque fijate que no lo preparo yo demasiado, en casa no gusta. Y las empanadillas un vicio. Vaya mezcla!!

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  34. Estas empanadillas no me las pienso perder, me encanta ese relleno!!!! un besito guapa

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  35. HOLA!

    SE PODRÍA ADAPTAR ESTA A RECETA A LA THERMOMIX??

    GRACIAS!!

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    Respuestas
    1. Todas las recetas se pueden adaptar a la thermomix y viceversa.
      Pero esta es tan fácil de hacer y rápida que en la sartén la tienes lista en un momento.

      Un saludo

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    2. Y en thermomix como sería???? Gracias!!!!!!

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