13/6/12

Panacotta de vainilla con chocolate


No hay postre más fácil y rápido de hacer que  una panacotta. La de hoy esta aromatizada con vainilla, la receta es del blog de  Miquel, el la hizo con fresas, pero debido a mi alergia tuve que modificar el acompañamiento de la panacotta y hacerla con chocolate, que también es de su blog.

Ingredientes
para 4 personas
para la panacotta
300 ml de nata de 35% M.G
200 ml de leche entera
75 gr de azúcar
2 hojas de gelatina neutra, 4 o 5 gr 
1 vaina de vainilla
para el chocolate
175 ml de nata 36% M.G
125 gr de chocolate de cobertura negro intenso, Nestlé

Preparación
de la panacotta

En un bol ponemos agua muy fría, introducir primero una hoja y luego la otra.

En un cazo, ponemos el azúcar, junto con la nata, la leche.

Abrimos la vaina de vainilla por mitad con la ayuda de un cuchillo afilado, retiramos las semillas y las ponemos en el cazo, añadimos también la vaina. Con el fuego bajo, empezamos a remover lentamente para que el azúcar se disuelva. Cuando la gelatina este hidratada, la escurrimos con las manos y la añadimos al cazo, removemos bien con la ayuda de unas varillas, hasta que quede bien deshecha. 

Retirar el cazo del fuego, no hace falta que hierva. Dejamos reposar 10 minutos, retiramos la vaina, colamos y repartimos en vasitos. Dejamos enfriar completamente antes de guardarla en el frigorífico. Un mínimo de 4 horas.

Cuando este bien cuajada hacemos la capa de chocolate. 

En un bol ponemos el chocolate troceado.

Ponemos la nata a calentar, en un cazo a fuego bajo, cuando rompa a hervir la vertemos sobre el bol de chocolate, lo dejamos reposar unos 3 minutos, para que el chocolate se funda y mezclamos, para que quede bien integrado. 

Repartir el chocolate sobre la panacotta cuajada y dejar enfriar en el frigorífico 2 horas, antes de servir.

Espero que os guste

35 comentarios:

  1. Serà qüestió de provar aquesta delícia... i més si la xocolata és negro intenso... uf! Només de pensar-ho ja salivo!! Ha ha ha. Petonet!

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  2. Ya sabes que estos postres cremosos en casa son todo un éxito uno mas para guardarlo en favorito, mil gracias guapa! Un beso

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  3. que pareeeeeeeees!!! te lo digo en serio... o por lo menos pon cosas feas, difíciles y que sepan fatal!!!! hazlo por mis bikinisssss jajajajaja

    se sale nena, con ese chocolate me vuelve lokaaaaaaaa
    si, si... quierooooooooooooooooooooo

    un besote

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  4. ole Neus¡¡ de dos recetas una nueva versión,fantastico y ademas queda muy bien asi en gotet
    gracias por el enlace
    peto

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  5. La panacota está de lujo y encima con chocolate por lo alto más.

    Saludos

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  6. Veig que no t'ha donat gaire problema aixó de substituir les maduixes ;-)
    Petonets

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  7. Si con fresas ya tiene qu estar rico, con chocolate debe ser la repera... me gusta mucho poque la panacotta es muy suave y el chocolate le da su punto.

    Mil besos

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  8. Mmmm qué bueno y fresquito, tiene que estar riquísimo!! y además rápido de hacer quitando el tiempo de refrigerado,

    gracias!

    Besos!!

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  9. Hola, bon dia!
    Tu no tens problemes eh? Li canvies la maduixa per xocolata i més feliç eh??? Ha d'estar boníssim amb els dos sabors. Petons

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  10. La panacotta siempre esta rica pero acompañada de chocolate y fresquita... mmm, una delica.
    Muacs

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  11. Vengo de tomar panacotta en Roma... ay, qué rico, en especial una de pistacho que me quitó el sentido, cómo se engorda de vacas...
    Con choco me tomo dos!! ;)

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  12. Dons jo, sense al.lergia a les maduixes, em sembla que em quedo amb la de xocolata...jeje
    Petonets.

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  13. Deliciosa, en casa nos encanta este postre y lo hago con cierta frecuencia de distintos sabores, así en dos colores y sabores aún no lo he hecho, pero tal cómo te ha quedado, pienso hacerla. Estupenda receta.

    Besos

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  14. Ets la reina de les postres cremoses!!! Segur que la combinació de la vainilla amb la xocolata és la rebomba!! M'apunto la recepta de la pannacotta que m'ha agradat.
    Petonets. MAR, de El que no mata enrgeixa

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  15. Aisssss, que aquest cap de setmana tinc amics a sopar i ja sé que faré de postres! Moltes gràcies Neus. Ja t'ho explicaré.

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  16. Rico y fresquito, pero vamos, ya conocemos tu adicción por el chocolate, nada de excusas, que con chocolate siempre mejor!
    Una versión rápida y sencilla para un postre de verano,
    Besos,
    Palmira

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  17. No en faig gaires i no per què no m´agradin.....t´ha quedat molt bona!

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  18. ya me pones dos,uno para ti y otro para mi...jejejej

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  19. Esta receta no la tenía, me la llevo, que este postrecito me chifla.

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  20. Que delicia, me encanta la panacotta y con chocolate más jaa,aja,ja,aja besitos.

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  21. Deliciosa y con chocolate ricoooo.Me la llevo. Besos

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  22. M'encanta la pannacotta, i aquest aroma a vainilla que li has donat encara em guanya més!!! deliciosa!!! petons

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  23. Con fresas, con chocolate o sin nada, me encanta de cualquier modo.
    Besos.

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  24. Y yo sin probar todavía la panacotta!!! y encima con chocolate!! venga más dientes largos..
    Besitos

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  25. doncs a vere si jo la faig amb cireres! jajajajjajaja. petonets guapa

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  26. Pues mira que yo aún desde hace dos años no hago ninguna...por vaga!!! Tendré que remediarlo sin duda :D

    Por lo pronto me llevo la receta y te dejo mil besos :D

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  27. Ostres, ara que acavo d'entrar al reader m'he adonat que fa dies que no he comentat, estic una mica bastant liada a la feina i encara que a l'hora de dinar des de el móvil veig tot el que publiqueu no he vingut de visita...Pots creure que estic esperant que algú em convidi a Panacotta per fer-la, i perqué si la podria fer jo? dons per que d'entrada no em crida l'atenció, quan la provi decidiré si la faig o no...

    Un petonet

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  28. Pues la pannacota a palo seco me resulta un poco sosona pero asi como vosotros la haceis ya no ;P. Muy buena pinta

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  29. Con chocolate!, me encanta, no hay panacotta más rica, combinada con la vainilla tiene que estar muy rico. Un postre muy resultón y socorrido.. y delicioso :)

    Besos

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  30. Vale, pues ya te digo que hoy te copio yo, me apetecen muchísimo!!! ;)
    besos Esther

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  31. Qué buenaaaa!!! Es de esos postres que no hay que dejar pasar de largo, siempre apetecen y gustan a todo el mundo.Quedó magnífica, ya veo, un exitazo!!!

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  32. Te voy a nombrar la reina de los vasitosricos, así, todo junto, menuda variedad tienes, Neus y a cual más delicioso. Los de hoy con ese toque de choco ya son la bombaza, impresionantes.

    un besazo, preciosa

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  33. Tanto con chocolate como con fresas me encanta! y eso que nunca he probado una pannacotta, tendré que poner remedio..
    Un besito

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  34. Buena combinación; es de los postres que comes aunque estés hasta arriba de comida, entran solos. Me encantan los postres presentados de forma individual.
    Besos

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  35. Me encantan los postres de este tipo, y esta Panna cotta está deliciosa. Felicidades por la receta y por el blog en general, tiene muy buen contenido.
    Te recomiendo una web especializada en Panna Cotta, a mi me parece interesante.
    Te sigo desde hoy, así que hasta pronto!.
    Saludos.

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En este blog encontrarás recetas que preparo en mi casa, bajo mi experiencia y como le gustan a los míos. No tengo más experiencia en la cocina que la que me enseña el día a día al tener que ponerme delante de los fogones.

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