lunes, 7 de abril de 2014

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel

El conejo es una de las carnes que más consumimos en casa, aparte de su versatilidad gastronómica, es una carne con muy poco contenido en grasa y calórico.

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel


Ingredientes 
para 4 personas
1 conejo troceado 
4 alcachofas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
miel
para el all i oli
aceite de oliva suave
1 huevo
1 diente de ajo pequeño
miel
sal

Preparación

Cortamos el conejo a cuartos, salpimentamos y untamos con aceite de oliva y miel.

Ponemos el conejo en el asador a fuego medio y vamos girando constantemente para que se haga uniformemente

Cuando falte poco para terminar la cocción del conejo, limpiaremos las alcachofas, las cortaremos a cuartos y las añadiremos al asador.

Mientras preparamos un all i oli, en el vaso de la batidora ponemos el ajo, la sal y el huevo, con la batidora en marcha vamos tirando el aceite al hilo hasta que quede ligado pero que quede una consistencia ligera. Cuando este ligado añadimos miel ( probamos una cucharita y si fuera necesario añadimos más) y mezclamos con la ayuda de una cuchara. Lo ponemos en un biberón que nos será más práctico para rociar el conejo luego en el momento de servir.

Servimos el conejo junto con las alcachofas y rociamos con un hilo de all i oli.

Esta receta la vi en la revista especial Cuina, yo la he adaptando añadiendo  el all i oli.

Conejo a la brasa con alcachofas y all i oli de miel

Espero que os guste