jueves, 26 de mayo de 2016

Cuadraditos de mantequilla de cacahuete con chocolate

Un pecado, esto es lo que os traigo hoy, una explosión de sabor cuando lo muerdes, calórico? si no lo vamos a negar ja ja ja, pero por comerlo de vez en cuando tampoco pasa nada.

La receta es "La cocina rápida de Lorraine Pascale", un libro lleno de buenas recetas, y una fotografía que hace que todo apetezca

Cuadraditos de mantequilla de cacahuete con chocolateIngredientes
para 16 cuadrados
150 gr de mantequilla
200 gr de chocolate negro 70% de cacao
200 gr de galletas Digestive
200 gr de azúcar moreno
300 gr de mantequilla de cacahuete
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Forramos un molde cuadrado de 18cm o de 20cm lo que tengáis en casa con papel de hornear.

Ponemos la mantequilla en una cazuela y dejamos que se derrita a temperatura suave. Cuando se derrita la mantequilla retiramos del fuego y reservamos.

Troceamos el chocolate a trozos pequeños y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo iremos fundiendo a tandas cortas de 30 segundos para que no se queme.

Trituramos las galletas junto con el azúcar moreno con la ayuda de un robot hasta que queden migas pequeñas. 

Cuadraditos de mantequilla de cacahuete con chocolateVolcamos las galletas en un bol, añadimos la mantequilla fundida, la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla, mezclamos bien para que quede todo bien integrado.

Vertemos la mezcla en el molde y repartimos presionando con el dorso de una cuchara, para que quede una masa compacta y apretada.

Extendemos encima el chocolate fundido, inclinando el molde de un lado para otro para que quede bien cubierto.

Dejamos en el frigorífico durante 2 horas para que el chocolate se endurezca y se compacte todo.

Desmoldamos cortamos a cuadraditos y servimos.

Con esta receta participo en el reto de este mes de recetas con chocolate de Gastroamig@s, os invito a visitar el resto de recetas de mis amig@s:
Carmen, Dolores, Dolorss, Silvia, Miquel, Montse, Eri, Ana