miércoles, 17 de diciembre de 2014

Chupitos de crema de espárragos trigueros

Os traigo una suave crema de espárragos, para servir en una de las muchas comidas que nos esperan a lo largo de los próximos días,  estoy segura que les gustará a vuestros invitados.

Podéis presentarla en forma de chupito o servida en plato. 

Chupitos de crema de espárragos trigueros-cocinando con neus
Ingredientes
para 4 personas
6 u 8 chupitos
1 manojo de espárragos trigueros
2 patatas
1/2 puerro (sólo la parte blanca)
1 diente de ajo
1 litro de caldo de pollo Aneto
100 ml de nata Kaiku
aceite de oliva virgen extra 
sal
pimienta
 cebollino

Nota: Yo he utilizado nata sin lactosa, pero podéis cambiarla por nata normal.

Preparación

Limpiamos y lavamos los espárragos, cortamos en rodajas y reservamos las puntas.

Pelamos, lavamos y cortamos a cubos las patatas.

Lavamos el puerro y cortamos en rodajas finas.

Pelamos el ajo y lo salteamos junto con el puerro en una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos las patatas y los espárragos (las puntas no), salteamos durante unos minutos, cubrimos con el caldo, salpimentamos y dejamos cocer durante 25 minutos.

Trituramos muy bien y si es necesario colamos, para que quede bien fino, volvemos a poner en la olla, añadimos la nata y cocemos durante 1 minutos.

Salteamos las puntas de espárragos en una sartén.

Servimos la crema decorando con las puntas de espárragos y cebollino.

Espero que os guste