23/2/17

Pizza de butifarra de huevo con mahonesa de ajo negro

Hoy es jueves lardero, y los ingredientes estrella gastronómicos en Cataluña son los llardons (chicharrones) y la butifarra d'ou ( de huevo).

La butifarra se come sola acompañada de pan con tomate o podemos ponerla en tortilla. Pero hoy toca reto en Gastroamig@s y teníamos pizzas y cocas, así que para no perder la tradición yo he preparado una pizza con nuestra tradicional butifarra de huevo.

Ingredientes
para 4 personas
2 masa de pizza casera o comprada
1/2 butifarra de huevo
1/2 butifarra negra
1 cebolla morada
mozzarella rallada
orégano molido
aceite de oliva trufado

Nota: Mi butifarra de huevo lleva setas y trufa.



Preparación

Precalentamos el horno a 240º.

Extendemos la masa de pizza.

Cubrimos sin llegar a los bordes con tomate frito, muy poca cantidad.

Espolvoreamos el queso rallado cubriendo la base.

Cortamos la cebolla a juliana fina y repartimos sobre la base de queso.

Cortamos a rodajas las butifarras a rodajas, retirando la piel previamente, y repartimos a gusto.

Dejamos caer un hilo de mahonesa de ajo negro, espolvoreamos orégano y horneamos durante 15 minutos, o hasta que esté dorada.

Antes de servir regamos con un hilo fino de aceite trufado.

Os invito a visitar las cocinas de Ana, Lola, Carmen, Eri, Dolorss, Silvia, Miquel, Gemma, Montse.
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